Zpráva

Mannitol, také známý jako mannit nebo D-mannitol, je důležitý cukerný alkohol s širokou škálou aplikací v průmyslu, medicíně a domácnosti. S chemickým vzorcem C6H14O6 je mannitol krystalická, bílá látka, která je v přírodě široce rozšířená a může být získávána z různých zdrojů, jako jsou houby, řasy a rostliny.

Fyzikálně-chemické vlastnosti mannitolu

Mannitol je šestimocný alkohol složený ze šesti atomů uhlíku, 14 atomů vodíku a šesti atomů kyslíku. Jedná se o stereoizomer sorbitolu, dalšího důležitého cukerného alkoholu. Mannitol se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• Krystalická struktura: Mannitol se při pokojové teplotě vyskytuje jako bílá, krystalická látka. Krystaly jsou tvrdé, křehké a bez zápachu.
• Vysoký bod tání: Bod tání mannitolu je 166-168°C, což je pro cukerný alkohol relativně vysoké.
• Nízká rozpustnost ve vodě: Mannitol je ve vodě pouze středně rozpustný, s rozpustností přibližně 18 g/100 ml při 20°C.
• Nízká hygroskopičnost: Ve srovnání s jinými cukernými alkoholy, jako je sorbitol, je mannitol méně hygroskopický, což znamená, že přitahuje méně vlhkosti z okolí.
• Krystalizace: Mannitol se může vyskytovat v různých krystalových formách v závislosti na teplotě a podmínkách krystalizace.

Tyto fyzikální vlastnosti činí z mannitolu všestranně použitelnou látku v mnoha aplikacích.

Technické aplikace mannitolu

Díky svým jedinečným vlastnostem nachází mannitol využití v řadě průmyslových odvětví:

Potravinářský průmysl

Mannitol se používá jako náhrada cukru, zvlhčující látka a nosič v potravinách. Slouží k výrobě žvýkaček bez cukru, bonbónů, pečiva a nápojů. Mannitol má výhodu v tom, že dodává minimum kalorií a neovlivňuje výrazně hladinu cukru v krvi.

Farmaceutický průmysl

Ve farmaceutickém průmyslu je mannitol důležitou pomocnou látkou pro výrobu tablet, kapslí a injekčních roztoků. Používá se jako plnivo, pojivo, kluzná látka a rozpouštědlo. Kromě toho se mannitol používá jako diuretikum k léčbě mozkových otoků a glaukomu.

Kosmetický průmysl

Mannitol slouží v kosmetických produktech, jako jsou krémy, pleťové vody a šampony, jako zvlhčující látka, regulátor viskozity a antioxidant. Může chránit pokožku před vysycháním a zlepšovat vstřebávání dalších účinných látek do kůže.

Chemický průmysl

V chemickém průmyslu se mannitol používá jako výchozí látka pro výrobu polyolů, tenzidů a dalších organických sloučenin. Nachází uplatnění jako reakční partner v syntetických reakcích.

Další aplikace

Kromě toho se mannitol používá v keramickém průmyslu jako pórotvorná látka, v elektronickém průmyslu jako dielektrikum a při výrobě papíru jako plnivo.

Bezpečnost a zacházení s mannitolem

Mannitol je považován za relativně neškodnou látku, která představuje pouze nízká rizika pro člověka a životní prostředí. Přesto je třeba dbát na některé bezpečnostní aspekty:

• Zdravotní rizika: Při požití většího množství může mít mannitol projímavé účinky. Jinak je pro člověka v obvyklých aplikačních koncentracích bezpečný.
• Nebezpečí požáru: Mannitol sám o sobě není hořlavý, ale při kontaktu se silnými oxidačními činidly může podporovat hoření.
• Zacházení: Při manipulaci s mannitolem je třeba dodržovat obvyklá ochranná opatření, jako jsou ochranné brýle a rukavice, aby se zabránilo kontaktu s pokožkou a vzniku prachu.

Celkově je mannitol všestranná a bezpečná látka, která nachází uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích. Jeho jedinečné fyzikálně-chemické vlastnosti z něj činí cennou surovinu s rozmanitými možnostmi použití.