Zpráva

Propionová kyselina, také známá jako propanová kyselina, je důležitá karboxylová kyselina s mnoha využitími v průmyslu i domácnosti. Jako dvojnásobně nenasycená mastná kyselina se sumárním vzorcem CH3CH2COOH nachází široké uplatnění jako konzervační prostředek, přídavek do krmiv a v chemické syntéze. V tomto příspěvku se podrobněji podíváme na chemické vlastnosti propionové kyseliny a také na aspekty bezpečného zacházení a skladování.

Chemické vlastnosti propionové kyseliny

Propionová kyselina je bezbarvá kapalina s pronikavým zápachem, která je při pokojové teplotě lehce těkavá. S bodem varu 141 °C a bodem tání -21 °C patří mezi krátkoodřetězené karboxylové kyseliny. Její hustota je 0,99 g/cm³ při 20 °C.

Jako karboxylová kyselina má propionová kyselina polární karboxylovou skupinu (-COOH), která je zodpovědná za mnoho jejích chemických vlastností. Je dobře rozpustná ve vodě a částečně disociuje na protony (H+) a propionátové ionty (CH3CH2COO-). Hodnota pH vodných roztoků propionové kyseliny proto leží v kyselém rozmezí.

Propionová kyselina je středně silná kyselina s pKs hodnotou 4,87. Reaguje se zásadami, jako je hydroxid sodný nebo hydroxid draselný, za vzniku příslušných propionátových solí. V přítomnosti kyslíku může být propionová kyselina oxidována na oxid uhličitý a vodu.

Použití propionové kyseliny

Všestranné chemické vlastnosti propionové kyseliny z ní činí cennou surovinu v mnoha průmyslových odvětvích:

Konzervace potravin

Díky svému antimikrobiálnímu účinku nachází propionová kyselina široké uplatnění jako konzervační prostředek v potravinách. Zejména v pečivu, sýrech a krmivech zabraňuje růstu plísní a bakterií.

Farmaceutický průmysl

V farmaceutickém průmyslu slouží propionová kyselina jako výchozí látka pro výrobu různých léků, včetně propranololu, známého betablokátoru k léčbě kardiovaskulárních onemocnění.

Chemická syntéza

Jako reaktivní karboxylová kyselina může být propionová kyselina použita v mnoha organicko-chemických syntézách. Slouží například jako stavební blok pro výrobu esterů, amidů a dalších derivátů.

Další použití

Dále se propionová kyselina používá jako složka odplyňovacích formulací, maziv, chladiv a nemrznoucích směsí.

Bezpečná manipulace s propionovou kyselinou

Ačkoliv je propionová kyselina ve většině aplikací považována za relativně neškodnou, je třeba při její manipulaci dodržovat některá bezpečnostní opatření:

Nebezpečí pro zdraví

Propionová kyselina dráždí kůži, oči a dýchací cesty. Při kontaktu nebo vdechnutí může způsobit poleptání a záněty. Proto je při manipulaci s kyselinou nezbytné nosit ochranné pomůcky, jako jsou rukavice, ochranné brýle a oděv.

Nebezpečí požáru

Propionová kyselina je snadno hořlavá. Otevřený oheň, jiskry a silné teplo je proto nutné bezpodmínečně vyvarovat. Při skladování je třeba zajistit dobře větrané, chladné a suché prostředí.

Environmentální aspekty

Vzhledem k její třídě nebezpečnosti pro vodu 1 by měla být propionová kyselina pečlivě manipulována a rozlití okamžitě odstraněno. Likvidace musí probíhat v souladu s platnými předpisy pro nebezpečný odpad.

Závěr

Propionová kyselina je všestranně použitelná karboxylová kyselina s mnoha aplikacemi v průmyslu i domácnosti. Její antimikrobiální účinek ji činí zvláště cennou jako konzervační prostředek. Současně však manipulace s touto lehce těkavou a hořlavou kyselinou vyžaduje zvláštní opatření na ochranu lidí a životního prostředí. S vhodnými bezpečnostními opatřeními lze propionovou kyselinu bezpečně a efektivně používat v mnoha oblastech.