Besked

Calciumlactat er et alsidigt kemisk salt, der anvendes i en række forskellige anvendelser. Det er en vigtig ingrediens i fødevarer, kosmetik og industrielle produkter. I dette blogindlæg vil vi se nærmere på egenskaber, anvendelser og sikkerhed ved calciumlactat.

Hvad er calciumlactat?

Calciumlactat er et calciumsalt af mælkesyre (lactatsyre). Det er et hvidt, krystallinsk pulver med en let syrlig smag. Kemisk set har det formlen Ca(C₃H₅O₃)₂ og en molar masse på 218,22 g/mol.

Calciumlactat fremstilles ved reaktionen mellem calciumcarbonat eller calciumhydroxid og mælkesyre. Det er vandopløseligt og har en pH-værdi mellem 6,0 og 8,0.

Egenskaber ved calciumlactat

Calciumlactat har nogle interessante egenskaber, der gør det til et alsidigt anvendelsesstof:

Højt calciumindhold

Calciumlactat indeholder omkring 13% calcium, hvilket gør det til en god calciumkilde. Calcium er et essentielt næringsstof for den menneskelige krop og spiller en vigtig rolle for knogler, tænder og mange andre kropsfunktioner.

God opløselighed

Den gode vandopløselighed af calciumlactat muliggør nem forarbejdning og indarbejdning i vandige formuleringer som drikkevarer, cremer eller opløsninger.

Bufferfunktion

Calciumlactat har en let basisk virkning og kan derfor anvendes som buffer i sure miljøer. Dette er for eksempel en fordel i fødevarer.

Stabilitet

Calciumlactat er relativt stabilt over for varme, lys og oxidation. Dette letter opbevaring og forarbejdning.

Smagsneutralitet

I modsætning til andre calciumsalte har calciumlactat en meget mild, næsten ubetydelig smag, hvilket fremmer anvendelsen i fødevarer.

Anvendelser af calciumlactat

På grund af dets mange egenskaber anvendes calciumlactat i adskillige brancher:

Fødevareindustrien

Calciumlactat anvendes som calciumkilde, syreregulator, stabilisator og emulgator i en række fødevarer, f.eks. mejeriprodukter, bagværk, drikkevarer, konserves og frostvarer.

Kosmetikindustrien

I kosmetiske produkter som cremer, lotioner og shampoo fungerer calciumlactat som mineralstofkilde, bufferstof og stabilisator.

Farmaceutisk industri

I medicinalindustrien anvendes calciumlactat som aktivt stof i kosttilskud, antacida og andre præparater.

Industrielle anvendelser

Uden for forbrugerområdet anvendes calciumlactat også i tekniske produkter som lim, belægninger, brandslukningsmidler og køle- og smøremidler.

Sikkerhed ved calciumlactat

Calciumlactat anses for sikkert til brug i fødevarer, kosmetik og lægemidler. Det er hverken kræftfremkaldende eller gentoksisk. Reproduktionstoksicitet eller allergier er heller ikke kendt.

Ved normal brug og overholdelse af doseringsanbefalingerne er calciumlactat ufarligt for mennesker og miljø. Kun ved meget højt indtag kan bivirkninger som fordøjelsesforstyrrelser forekomme.

Samlet set er calciumlactat et alsidigt, sikkert og højkvalitets kemisk salt, der anvendes i mange dagligdagsprodukter. Dets gunstige egenskaber bidrager til kvaliteten og funktionaliteten af disse produkter.

Konklusion

Calciumlactat er et multifunktionelt salt med mange anvendelsesmuligheder. Som en calciumkilde, stabilisator og bufferstof anvendes det bredt i fødevarer, kosmetik, farmaceutiske produkter og industrielle produkter. Det kendetegnes ved sikkerhed, stabilitet og smagsneutralitet. Samlet set er calciumlactat en værdifuld ingrediens, der forbedrer kvaliteten og funktionaliteten af mange hverdagsprodukter.