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Le lactate de calcium est un sel chimique polyvalent utilisé dans une variété d'applications. C'est un composant important dans les aliments, les cosmétiques et les produits industriels. Dans cet article de blog, nous examinerons de plus près les propriétés, les applications et la sécurité du lactate de calcium.

Qu'est-ce que le lactate de calcium ?

Le lactate de calcium est un sel de calcium de l'acide lactique (acide lactique). C'est une poudre blanche cristalline avec un goût légèrement acidulé. Chimiquement, sa formule est Ca(C₃H₅O₃)₂ et sa masse molaire est de 218,22 g/mol.

Le lactate de calcium est produit par la réaction du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium avec l'acide lactique. Il est soluble dans l'eau et a un pH compris entre 6,0 et 8,0.

Propriétés du lactate de calcium

Le lactate de calcium possède plusieurs propriétés intéressantes qui en font un ingrédient polyvalent :

Teneur élevée en calcium

Le lactate de calcium contient environ 13 % de calcium, ce qui en fait une bonne source de calcium. Le calcium est un nutriment essentiel pour le corps humain et joue un rôle important pour les os, les dents et de nombreuses autres fonctions corporelles.

Bonne solubilité

La bonne solubilité dans l'eau du lactate de calcium permet une transformation facile et une incorporation dans des formulations aqueuses telles que les boissons, les crèmes ou les solutions.

Effet tampon

Le lactate de calcium a une légère action basique et peut donc être utilisé comme tampon dans des environnements acides. Cela est avantageux, par exemple, dans les aliments.

Stabilité

Le lactate de calcium est relativement stable à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation. Cela facilite son stockage et sa transformation.

Neutralité gustative

Contrairement à d'autres sels de calcium, le lactate de calcium a un goût très doux, à peine perceptible, ce qui favorise son utilisation dans les aliments.

Applications du lactate de calcium

En raison de ses nombreuses propriétés, le lactate de calcium est utilisé dans de nombreux secteurs :

Industrie alimentaire

Le lactate de calcium est utilisé comme source de calcium, régulateur d'acidité, stabilisant et émulsifiant dans une grande variété d'aliments, par exemple dans les produits laitiers, les produits de boulangerie, les boissons, les conserves et les aliments surgelés.

Industrie cosmétique

Dans les produits cosmétiques tels que les crèmes, lotions et shampoings, le lactate de calcium sert de source minérale, de substance tampon et de stabilisant.

Industrie pharmaceutique

Dans l'industrie pharmaceutique, le lactate de calcium est utilisé comme principe actif dans les compléments alimentaires, les antiacides et d'autres préparations.

Applications industrielles

En dehors du secteur des biens de consommation, le lactate de calcium est également utilisé dans des produits techniques tels que les adhésifs, les revêtements, les agents extincteurs et les fluides de coupe.

Sécurité du lactate de calcium

Le lactate de calcium est considéré comme sûr pour une utilisation dans les aliments, les cosmétiques et les médicaments. Il n'est ni cancérigène ni génotoxique. Aucune toxicité pour la reproduction ni allergies ne sont connues.

Lors d'une utilisation normale et en respectant les recommandations de dosage, le lactate de calcium est sans danger pour l'homme et l'environnement. Seules des prises très élevées peuvent entraîner des effets secondaires tels que des troubles digestifs.

Dans l'ensemble, le lactate de calcium est un sel chimique polyvalent, sûr et de haute qualité, utilisé dans de nombreux produits de consommation courante. Grâce à ses propriétés avantageuses, il contribue à la qualité et à la fonctionnalité de ces produits.

Conclusion

Le lactate de calcium est un sel multifonctionnel avec une grande variété d'applications. En tant que source de calcium, stabilisant et substance tampon, il est largement utilisé dans les aliments, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les produits industriels. Il se distingue par sa sécurité, sa stabilité et sa neutralité gustative. Dans l'ensemble, le lactate de calcium est un ingrédient précieux qui améliore la qualité et la fonctionnalité de nombreux produits du quotidien.