הודעה

קלציום לקטט הוא מלח כימי רב-תכליתי, המשמש במגוון רחב של יישומים. הוא מרכיב חשוב במזון, קוסמטיקה ומוצרים תעשייתיים. בפוסט זה נבחן לעומק את התכונות, היישומים והבטיחות של קלציום לקטט.

מהו סידן לקטט?

קלציום לקטט הוא מלח סידן של חומצת חלב (חומצת לקטט). זהו אבקה לבנה, גבישית עם טעם מעט חמצמץ. מבחינה כימית, הנוסחה שלו היא Ca(C₃H₅O₃)₂ ומסתו המולרית היא 218.22 גרם/מול.

קלציום לקטט מיוצר בתגובה של סידן קרבונט או סידן הידרוקסיד עם חומצה לקטית. הוא מסיס במים וערך ה-pH שלו נע בין 6.0 ל-8.0.

תכונות של סידן לקטט

לקלציום לקטט יש כמה תכונות מעניינות שהופכות אותו לחומר רב-שימושי:

תכולת סידן גבוהה

קלציום לקטט מכיל כ-13% סידן, מה שהופך אותו למקור טוב לסידן. סידן הוא חומר תזונתי חיוני לגוף האדם ומשחק תפקיד חשוב בעצמות, שיניים ובתפקודים רבים אחרים.

מסיסות טובה

המסיסות הטובה של קלציום לקטט במים מאפשרת עיבוד קל ושילוב בנוסחאות מימיות כמו משקאות, קרמים או תמיסות.

אפקט בופר

לקלציום לקטט יש השפעה בסיסית קלה ולכן ניתן להשתמש בו כחומר מאזן בסביבות חומציות. זהו יתרון במזונות, לדוגמה.

יציבות

קלציום לקטט יציב יחסית לחום, לאור ולאוקסידציה. זה מקל על האחסון והעיבוד.

חוסר טעם

בניגוד למלחים אחרים של סידן, לקלציום לקטט טעם עדין מאוד, כמעט בלתי מורגש, מה שמקל על השימוש בו במזון.

שימושים של קלציום לקטט

בשל תכונותיו המגוונות, קלציום לקטט משמש בענפים רבים:

תעשיית המזון

קלציום לקטט משמש כמקור לסידן, כמווסת חומציות, כמייצב וכאמולסיפייר במגוון רחב של מזונות, כגון מוצרי חלב, מאפים, משקאות, שימורים ומזון קפוא.

תעשיית הקוסמטיקה

במוצרי קוסמטיקה כמו קרמים, לושנים ושמפו, קלציום לקטט משמש כמקור מינרלים, חומר מאזן ומייצב.

תעשיית הפרמצבטיקה

בתעשיית התרופות, קלציום לקטט משמש כחומר פעיל בתוספי תזונה, אנטאצידים ותכשירים אחרים.

יישומים תעשייתיים

מחוץ לתחום מוצרי הצריכה, קלציום לקטט משמש גם במוצרים טכניים כמו דבקים, ציפויים, חומרי כיבוי אש וחומרי קירור ושימון.

בטיחות קלציום לקטט

קלציום לקטט נחשב לבטוח לשימוש במזון, קוסמטיקה ותרופות. הוא אינו מסרטן ואינו גנטוטוקסי. גם רעילות רבייה או אלרגיות אינן ידועות.

בשימוש רגיל ובהקפדה על המלצות המינון, קלציום לקטט אינו מזיק לאדם ולסביבה. רק בצריכה גבוהה מאוד עלולות להופיע תופעות לוואי כמו הפרעות עיכול.

בסך הכל, קלציום לקטט הוא מלח כימי רב-שימושי, בטוח ואיכותי, הנמצא בשימוש במוצרים רבים של הצריכה היומיומית. תכונותיו המועילות תורמות לאיכות ולפונקציונליות של מוצרים אלה.

סיכום

קלציום לקטט הוא מלח רב-תכליתי עם מגוון רחב של אפשרויות שימוש. כמקור לסידן, כמייצב וכחומר מאזן, הוא נמצא בשימוש נרחב במזון, קוסמטיקה, תרופות ומוצרים תעשייתיים. הוא מתאפיין בבטיחות, יציבות וחוסר טעם. בסך הכל, קלציום לקטט הוא מרכיב יקר ערך המשפר את האיכות והפונקציונליות של מוצרים רבים בחיי היומיום.