Bericht

Calciumlactaat is een veelzijdig chemisch zout dat in een breed scala aan toepassingen wordt gebruikt. Het is een belangrijk bestanddeel in voedingsmiddelen, cosmetica en industriële producten. In deze blogpost zullen we dieper ingaan op de eigenschappen, toepassingen en veiligheid van calciumlactaat.

Wat is calciumlactaat?

Calciumlactaat is een calciumsalt van melkzuur (lactaatzuur). Het is een wit, kristallijn poeder met een licht zure smaak. Chemisch gezien heeft het de formule Ca(C₃H₅O₃)₂ en een molaire massa van 218,22 g/mol.

Calciumlactaat wordt geproduceerd door de reactie van calciumcarbonaat of calciumhydroxide met melkzuur. Het is oplosbaar in water en heeft een pH-waarde tussen 6,0 en 8,0.

Eigenschappen van calciumlactaat

Calciumlactaat heeft enkele interessante eigenschappen die het tot een veelzijdige inzetstof maken:

Hoog calciumgehalte

Calciumlactaat bevat ongeveer 13% calcium, wat het tot een goede calciumbron maakt. Calcium is een essentiële voedingsstof voor het menselijk lichaam en speelt een belangrijke rol voor botten, tanden en vele andere lichaamsfuncties.

Goede oplosbaarheid

De goede wateroplosbaarheid van calciumlactaat maakt eenvoudige verwerking en opname in waterige formuleringen zoals dranken, crèmes of oplossingen mogelijk.

Bufferwerking

Calciumlactaat heeft een licht basisch effect en kan daarom als buffer in zure omgevingen worden gebruikt. Dit is bijvoorbeeld voordelig in levensmiddelen.

Stabiliteit

Calciumlactaat is relatief stabiel tegen hitte, licht en oxidatie. Dit vergemakkelijkt de opslag en verwerking.

Smaakneutraliteit

In tegenstelling tot andere calciumsalzen heeft calciumlactaat een zeer milde, nauwelijks waarneembare smaak, wat het gebruik in levensmiddelen bevordert.

Toepassingen van calciumlactaat

Vanwege zijn veelzijdige eigenschappen wordt calciumlactaat in tal van sectoren gebruikt:

Voedselindustrie

Calciumlactaat wordt als calciumbron, zuurteregelaar, stabilisator en emulgator gebruikt in een verscheidenheid aan levensmiddelen, bijvoorbeeld in zuivelproducten, bakkerijproducten, dranken, conserven en diepvriesproducten.

Cosmetica-industrie

In cosmetische producten zoals crèmes, lotions en shampoos dient calciumlactaat als mineraalbron, buffersubstantie en stabilisator.

Farmaceutische industrie

In de farmaceutische industrie wordt calciumlactaat gebruikt als werkzame stof in voedingssupplementen, antacida en andere preparaten.

Industriële toepassingen

Buiten de consumptiegoederen wordt calciumlactaat ook gebruikt in technische producten zoals lijmen, coatings, brandblusmiddelen en koel- en smeermiddelen.

Veiligheid van calciumlactaat

Calciumlactaat wordt als veilig beschouwd voor gebruik in levensmiddelen, cosmetica en geneesmiddelen. Het is noch kankerverwekkend noch gentoxisch. Ook reproductietoxiciteit of allergieën zijn niet bekend.

Bij normaal gebruik en naleving van de doseringsaanbevelingen is calciumlactaat onschadelijk voor mens en milieu. Alleen bij zeer hoge inname kunnen bijwerkingen zoals spijsverteringsstoornissen optreden.

Calciumlactaat is over het algemeen een veelzijdig inzetbaar, veilig en hoogwaardig chemisch zout dat in veel producten voor dagelijks gebruik wordt toegepast. Door zijn gunstige eigenschappen draagt het bij aan de kwaliteit en functionaliteit van deze producten.

Conclusie

Calciumlactaat is een multifunctioneel zout met een breed scala aan toepassingsmogelijkheden. Als calciumbron, stabilisator en buffersubstantie wordt het veel gebruikt in levensmiddelen, cosmetica, farmaceutica en industriële producten. Het onderscheidt zich door veiligheid, stabiliteit en smaakneutraliteit. Over het geheel genomen is calciumlactaat een waardevolle ingrediënt die de kwaliteit en functionaliteit van veel alledaagse producten verbetert.