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O lactato de cálcio é um sal químico versátil, utilizado numa variedade de aplicações. É um componente importante em alimentos, cosméticos e produtos industriais. Neste artigo do blogue, vamos explorar mais detalhadamente as propriedades, aplicações e a segurança do lactato de cálcio.

O que é o lactato de cálcio?

O lactato de cálcio é um sal de cálcio do ácido láctico (ácido lactato). É um pó branco e cristalino com um sabor ligeiramente ácido. Quimicamente, tem a fórmula Ca(C₃H₅O₃)₂ e uma massa molar de 218,22 g/mol.

O lactato de cálcio é produzido pela reação de carbonato de cálcio ou hidróxido de cálcio com ácido láctico. É solúvel em água e tem um pH entre 6,0 e 8,0.

Propriedades do lactato de cálcio

O lactato de cálcio possui algumas propriedades interessantes que o tornam um ingrediente versátil:

Alto teor de cálcio

O lactato de cálcio contém cerca de 13% de cálcio, o que o torna uma boa fonte deste mineral. O cálcio é um nutriente essencial para o corpo humano e desempenha um papel importante nos ossos, dentes e muitas outras funções corporais.

Boa solubilidade

A boa solubilidade em água do lactato de cálcio permite um processamento fácil e a incorporação em formulações aquosas como bebidas, cremes ou soluções.

Efeito tampão

O lactato de cálcio tem um efeito ligeiramente básico e pode, portanto, ser usado como tampão em ambientes ácidos. Isto é vantajoso, por exemplo, em alimentos.

Estabilidade

O lactato de cálcio é relativamente estável ao calor, luz e oxidação. Isso facilita o armazenamento e o processamento.

Neutralidade de sabor

Ao contrário de outros sais de cálcio, o lactato de cálcio tem um sabor muito suave, quase impercetível, o que favorece a sua utilização em alimentos.

Aplicações do lactato de cálcio

Devido às suas múltiplas propriedades, o lactato de cálcio é utilizado em diversos setores:

Indústria alimentar

O lactato de cálcio é usado como fonte de cálcio, regulador de acidez, estabilizador e emulsificante numa variedade de alimentos, por exemplo, em produtos lácteos, produtos de panificação, bebidas, conservas e alimentos congelados.

Indústria cosmética

Em produtos cosméticos como cremes, loções e champôs, o lactato de cálcio serve como fonte mineral, substância tamponante e estabilizador.

Indústria farmacêutica

Na indústria farmacêutica, o lactato de cálcio é usado como princípio ativo em suplementos alimentares, antiácidos e outros preparados.

Aplicações industriais

Fora do setor de bens de consumo, o lactato de cálcio é também utilizado em produtos técnicos como adesivos, revestimentos, agentes extintores e fluidos refrigerantes.

Segurança do lactato de cálcio

O lactato de cálcio é considerado seguro para uso em alimentos, cosméticos e medicamentos. Não é cancerígeno nem genotóxico. Também não são conhecidos efeitos tóxicos na reprodução ou alergias.

Quando usado normalmente e respeitando as recomendações de dosagem, o lactato de cálcio é inofensivo para humanos e para o ambiente. Apenas em doses muito elevadas podem ocorrer efeitos secundários como perturbações digestivas.

No geral, o lactato de cálcio é um sal químico versátil, seguro e de alta qualidade, utilizado em muitos produtos de consumo diário. Graças às suas propriedades favoráveis, contribui para a qualidade e funcionalidade desses produtos.

Conclusão

O lactato de cálcio é um sal multifuncional com uma variedade de aplicações. Como fonte de cálcio, estabilizador e substância tamponante, é amplamente utilizado em alimentos, cosméticos, produtos farmacêuticos e industriais. Destaca-se pela segurança, estabilidade e neutralidade de sabor. No geral, o lactato de cálcio é um ingrediente valioso que melhora a qualidade e funcionalidade de muitos produtos do dia a dia.