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O gluconato de sódio é um sal versátil, utilizado numa variedade de aplicações industriais. Como subproduto da produção de glucose, é um aditivo económico e ecológico, empregue em numerosos setores. Nesta publicação de blog, vamos analisar mais detalhadamente as funções, propriedades e aplicações do gluconato de sódio.

A produção de gluconato de sódio

O gluconato de sódio é produzido através da oxidação da glucose em ácido glucónico e subsequente neutralização com hidróxido de sódio. Este processo pode ser realizado química ou biotecnologicamente. Na produção química, a glucose é oxidada a ácido glucónico com oxigénio e catalisadores, sendo depois convertida em gluconato de sódio com soda cáustica.

A variante biotecnológica utiliza, em vez disso, microrganismos como o Gluconobacter oxydans, que convertem a glucose em ácido glucónico num processo fermentativo. Segue-se igualmente a neutralização com soda cáustica. A via biotecnológica é geralmente mais ecológica, pois dispensa o uso de produtos químicos.

Propriedades do gluconato de sódio

O gluconato de sódio é um pó cristalino branco com sabor ligeiramente adocicado. É solúvel em água e tem um pH de aproximadamente 7-8. Além disso, distingue-se pelas seguintes propriedades:

Formação de complexos

O gluconato de sódio é capaz de complexar iões metálicos como cálcio, ferro ou cobre. Desta forma, estes iões podem ser mantidos em solução e protegidos contra precipitação.

Capacidade tampão

O gluconato de sódio possui uma boa capacidade tampão e pode manter o pH estável em soluções. Isto é particularmente vantajoso em produtos de limpeza e cosméticos.

Quelação

Devido às suas propriedades de formação de complexos, o gluconato de sódio também pode ser utilizado como agente quelante. Isto permite ligar e neutralizar metais pesados e iões de cálcio.

Ação antioxidante

O gluconato de sódio possui uma ligeira ação antioxidante, o que o torna especialmente útil em alimentos e cosméticos.

Compatibilidade

O gluconato de sódio é um sal seguro, aprovado para uso nas indústrias alimentar e cosmética. Apresenta baixa toxicidade e é bem tolerado por humanos e pelo ambiente.

Aplicações do gluconato de sódio

Devido às suas diversas propriedades, o gluconato de sódio é utilizado em numerosos setores industriais:

Produtos de limpeza

Em produtos de limpeza domésticos e industriais, o gluconato de sódio serve como agente complexante, tampão e descalcificante. Apoia a ação de limpeza, protege superfícies e confere aos produtos uma boa tolerância.

Indústria alimentar

Na produção de alimentos, o gluconato de sódio é utilizado como conservante, antioxidante e agente complexante. Encontra-se em produtos de padaria, bebidas, laticínios e carnes.

Cosmética e cuidados pessoais

O gluconato de sódio também é utilizado em produtos cosméticos como champôs, cremes ou pastas dentífricas. Aqui, beneficia-se da sua capacidade tampão, formação de complexos e compatibilidade.

Galvanização

Na galvanização, o gluconato de sódio serve como agente complexante para iões metálicos. Evita precipitações e permite uma deposição metálica uniforme.

Acabamento têxtil

O gluconato de sódio é utilizado em mordentes e tingimentos têxteis. Aqui, estabiliza corantes e complexos metálicos e melhora a absorção da cor.

Construção civil

Em materiais de construção como cimento ou aditivos para betão, o gluconato de sódio é utilizado como fluidificante, antiespumante e estabilizador.

Farmácia e tecnologia médica

Devido à sua compatibilidade e propriedades de formação de complexos, o gluconato de sódio também é utilizado em farmácia e tecnologia médica, por exemplo, em soluções para perfusão ou pensos para feridas.

Conclusão

O gluconato de sódio é um produto químico industrial versátil e ecológico, utilizado em numerosos setores. As suas capacidades como agente complexante, tampão e antioxidante tornam-no um aditivo valioso em produtos de limpeza, alimentos, cosméticos e aplicações técnicas. Devido à sua boa compatibilidade e sustentabilidade, o gluconato de sódio continuará a desempenhar um papel importante na química industrial no futuro.