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O citrato de potássio é um sal químico versátil usado numa variedade de aplicações. Como tampão, agente complexante e regulador de acidez, é utilizado na indústria, cosmética e farmácia. Neste artigo de blog, analisamos mais detalhadamente as propriedades técnicas e as possibilidades de aplicação do citrato de potássio.

O que é o citrato de potássio?

O citrato de potássio é o sal de potássio do ácido cítrico e tem a fórmula química K₃C₆H₅O₇. É um pó branco cristalino com um sabor ligeiramente salgado. O citrato de potássio é bem solúvel em água e forma uma solução ligeiramente básica.

O ácido cítrico é um ácido natural encontrado em muitas frutas como limões, laranjas e limas. A neutralização do ácido cítrico com hidróxido de potássio ou carbonato de potássio produz citrato de potássio.

Propriedades técnicas do citrato de potássio

O citrato de potássio destaca-se pelas seguintes propriedades importantes:

Efeito tampão de pH

O citrato de potássio é um tampão de pH eficaz e pode estabilizar o pH em soluções aquosas numa faixa ligeiramente básica de 7 a 8. Esta propriedade torna-o uma ferramenta importante na indústria, cosmética e farmácia.

Formação de complexos

O citrato de potássio é capaz de complexar íons metálicos como cálcio, magnésio ou ferro e mantê-los em solução. Assim, evita a precipitação desses íons e é utilizado como amaciante de água ou estabilizador.

Ação antioxidante

O citrato de potássio possui efeito antioxidante e pode assim prolongar a durabilidade dos produtos, prevenindo a oxidação de ingredientes sensíveis.

Inibição da cristalização

O citrato de potássio interfere na cristalização de sais e minerais, tornando-se um componente importante em produtos de limpeza, descalcificantes e antiespumantes.

Potenciação do sabor

Em pequenas quantidades, o citrato de potássio pode melhorar o sabor de alimentos e bebidas, reforçando a perceção de doçura, acidez e salinidade.

Aplicações do citrato de potássio

Devido às suas múltiplas propriedades, o citrato de potássio é utilizado em diversos ramos industriais e produtos:

Indústria Química

Na indústria química, o citrato de potássio serve como tampão de pH, formador de complexos e antioxidante. É utilizado em produtos de limpeza, descalcificantes, agentes de tratamento de água, fluidos de corte e agentes anticorrosivos.

Cosmética e farmácia

Na indústria cosmética e farmacêutica, aproveita-se o efeito tampão de pH e as propriedades formadoras de complexos do citrato de potássio. É usado em cremes, loções, champôs, pastas dentífricas, medicamentos e suplementos alimentares.

Indústria alimentar

Na indústria alimentar, o citrato de potássio é usado como regulador de acidez, potenciador de sabor e conservante. É utilizado em bebidas, confeitaria, produtos de panificação e refeições prontas.

Aplicações técnicas

Além das áreas de aplicação mencionadas acima, o citrato de potássio também é utilizado como retardador de chama, plastificante, antiespumante e agente desmoldante em produtos técnicos.

Vantagens do citrato de potássio

As vantagens do citrato de potássio podem ser resumidas da seguinte forma:

• Espectro de aplicação multifuncional como tampão de pH, formador de complexos, antioxidante e inibidor de cristalização
• Alta solubilidade em água e formação de soluções ligeiramente básicas
• Sal natural, não tóxico e amigo do ambiente
• Efeito potenciador do sabor em alimentos
• Boa tolerância em cosméticos e medicamentos

Devido a estas múltiplas vantagens, o citrato de potássio é um excipiente valioso em diversos ramos industriais e produtos. Seja em produtos de limpeza, cosméticos ou alimentos – o citrato de potássio é um verdadeiro polivalente que pode melhorar decisivamente a qualidade e funcionalidade dos produtos.

Conclusão

O citrato de potássio é um sal químico versátil com uma variedade de propriedades úteis. Como tampão de pH, formador de complexos, antioxidante e inibidor de cristalização, encontra ampla aplicação na indústria, cosmética e processamento de alimentos. Com a sua multifuncionalidade, respeito pelo ambiente e boa tolerância, o citrato de potássio é um excipiente valioso que pode melhorar decisivamente a qualidade e funcionalidade de numerosos produtos.