Správa

Propiónová kyselina, známa aj ako propánová kyselina, je dôležitá karboxylová kyselina s rôznorodým využitím v priemysle a domácnosti. Ako dvojnásobne nenasýtená mastná kyselina so sumárnym vzorcom CH3CH2COOH nachádza široké uplatnenie ako konzervačná látka, prídavok do krmív a v chemickej syntéze. V tomto príspevku sa podrobnejšie pozrieme na chemické vlastnosti propiónovej kyseliny, ako aj na aspekty bezpečného zaobchádzania a skladovania.

Chemické vlastnosti propiónovej kyseliny

Propiónová kyselina je bezfarebná, pichľavo voňajúca kvapalina, ktorá je pri izbovej teplote ľahko prchavá. S bodom varu 141 °C a bodom topenia -21 °C patrí medzi krátkoreťazcové karboxylové kyseliny. Jej hustota je 0,99 g/cm³ pri 20 °C.

Ako karboxylová kyselina má propiónová kyselina polárnu karboxylovú skupinu (-COOH), ktorá je zodpovedná za mnohé jej chemické vlastnosti. Je dobre rozpustná vo vode a čiastočne disociuje na protóny (H+) a propionátové ióny (CH3CH2COO-). Hodnota pH vodných roztokov propiónovej kyseliny je preto v kyslom rozsahu.

Propiónová kyselina je stredne silná kyselina s pKs hodnotou 4,87. Reaguje so zásadami ako hydroxid sodný alebo hydroxid draselný za vzniku príslušných propionátových solí. V prítomnosti kyslíka môže byť propiónová kyselina oxidovaná na oxid uhličitý a vodu.

Použitie propiónovej kyseliny

Všestranné chemické vlastnosti propiónovej kyseliny z nej robia cennú surovinu v mnohých priemyselných odvetviach:

Konzervovanie potravín

Vďaka svojim antimikrobiálnym účinkom nachádza propiónová kyselina široké uplatnenie ako konzervačná látka v potravinách. Najmä v pekárenských výrobkoch, syroch a krmivách zabraňuje rastu plesní a baktérií.

Farmaceutický priemysel

V farmaceutickom priemysle slúži propiónová kyselina ako východisková látka na výrobu rôznych liekov, vrátane propranololu, známeho betablokátora na liečbu kardiovaskulárnych ochorení.

Chemická syntéza

Ako reaktívna karboxylová kyselina sa propiónová kyselina využíva v mnohých organicko-chemických syntézach. Slúži napríklad ako stavebný blok na výrobu esterov, amidov a iných derivátov.

Ďalšie použitia

Okrem toho sa propiónová kyselina používa ako zložka odpenovacích formulácií, mazív, chladiacich a nemrznúcich kvapalín.

Bezpečná manipulácia s propiónovou kyselinou

Hoci sa propiónová kyselina v väčšine aplikácií považuje za relatívne neškodnú, pri jej manipulácii je potrebné dodržiavať niektoré bezpečnostné aspekty:

Nebezpečenstvá pre zdravie

Propiónová kyselina dráždi pokožku, oči a dýchacie cesty. Pri kontakte alebo vdýchnutí môže spôsobiť poleptanie a zápaly. Preto je pri manipulácii s kyselinou nevyhnutné nosiť ochranné prostriedky ako rukavice, ochranné okuliare a odev.

Nebezpečenstvo požiaru

Propiónová kyselina je ľahko horľavá. Otvorený oheň, iskry a silné teplo je preto nevyhnutné vyhnúť sa. Pri skladovaní je potrebné zabezpečiť dobre vetrané, chladné a suché prostredie.

Environmentálne aspekty

Vzhľadom na jej triedu nebezpečenstva pre vodu 1 by sa mala propiónová kyselina opatrne manipulovať a rozliatia okamžite odstrániť. Likvidácia musí prebiehať v súlade s platnými predpismi pre nebezpečný odpad.

Zhrnutie

Propiónová kyselina je všestranne použiteľná karboxylová kyselina s mnohými aplikáciami v priemysle a domácnosti. Jej antimikrobiálne účinky ju robia obzvlášť cennou ako konzervačnú látku. Zároveň však manipulácia s ľahko prchavou a horľavou kyselinou vyžaduje osobitné bezpečnostné opatrenia na ochranu ľudí a životného prostredia. Pri správnych bezpečnostných opatreniach je však možné propiónovú kyselinu bezpečne a efektívne používať v mnohých oblastiach.