Повідомлення

Кальційлактат є універсальною хімічною сіллю, яка використовується у різноманітних сферах. Це важливий компонент у харчових продуктах, косметиці та промислових виробах. У цьому блозі ми детальніше розглянемо властивості, застосування та безпеку кальційлактату.

Що таке кальцію лактат?

Кальційлактат є кальцієвою сіллю молочної кислоти (лактатної кислоти). Це білий кристалічний порошок з легким кислуватим смаком. З хімічної точки зору має формулу Ca(C₃H₅O₃)₂ та молярну масу 218,22 г/моль.

Кальційлактат отримують реакцією карбонату кальцію або гідроксиду кальцію з молочною кислотою. Він розчинний у воді і має pH між 6,0 та 8,0.

Властивості кальційлактату

Кальційлактат має кілька цікавих властивостей, які роблять його універсальним інгредієнтом:

Високий вміст кальцію

Кальційлактат містить близько 13% кальцію, що робить його хорошим джерелом кальцію. Кальцій є необхідним поживним елементом для людського організму і відіграє важливу роль для кісток, зубів та багатьох інших функцій організму.

Добра розчинність

Добра розчинність кальційлактату у воді забезпечує легку обробку та включення у водні формуляції, такі як напої, креми або розчини.

Буферна дія

Кальційлактат має легку лужну дію і тому може використовуватися як буфер у кислих середовищах. Це, наприклад, є перевагою в харчових продуктах.

Стабільність

Кальційлактат відносно стабільний до тепла, світла та окислення. Це полегшує його зберігання та обробку.

Нейтральність смаку

На відміну від інших солей кальцію, кальційлактат має дуже м'який, майже непомітний смак, що сприяє його використанню в харчових продуктах.

Застосування кальційлактату

Завдяки своїм численним властивостям кальційлактат знаходить застосування у багатьох галузях:

Харчова промисловість

Кальційлактат використовується як джерело кальцію, регулятор кислотності, стабілізатор і емульгатор у багатьох харчових продуктах, наприклад, у молочних продуктах, хлібобулочних виробах, напоях, консервах і заморожених продуктах.

Косметична промисловість

У косметичних продуктах, таких як креми, лосьйони та шампуні, кальційлактат служить джерелом мінералів, буферною речовиною та стабілізатором.

Фармацевтична промисловість

У фармацевтичній промисловості кальційлактат застосовується як діюча речовина в харчових добавках, антацидах та інших препаратах.

Промислові застосування

Поза сферою споживчих товарів кальційлактат також використовується в технічних продуктах, таких як клеї, покриття, вогнегасники та охолоджувальні мастила.

Безпека кальційлактату

Кальційлактат вважається безпечним для застосування в харчових продуктах, косметиці та лікарських засобах. Він не є канцерогенним або генотоксичним. Також не відомі репродуктивна токсичність чи алергії.

При нормальному використанні та дотриманні рекомендацій щодо дозування кальційлактат є безпечним для людини та навколишнього середовища. Лише при дуже високому споживанні можуть виникати побічні ефекти, такі як порушення травлення.

Загалом кальційлактат є універсальною, безпечною та високоякісною хімічною сіллю, що використовується у багатьох продуктах повсякденного вжитку. Завдяки своїм сприятливим властивостям він сприяє якості та функціональності цих продуктів.

Висновок

Кальційлактат є багатофункціональною сіллю з широким спектром застосування. Як джерело кальцію, стабілізатор і буферна речовина він широко використовується в харчових продуктах, косметиці, фармацевтиці та промислових виробах. Він відзначається безпекою, стабільністю та нейтральністю смаку. Загалом кальційлактат є цінним інгредієнтом, який покращує якість і функціональність багатьох повсякденних продуктів.