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Le lactate de calcium est un additif polyvalent utilisé dans de nombreux domaines. Que ce soit dans l'industrie alimentaire, la cosmétique ou la technique, le lactate de calcium est un composant important de nombreux produits. Dans cet article de blog, vous en apprendrez davantage sur les propriétés et les applications du lactate de calcium.

Qu'est-ce que le lactate de calcium ?

Le lactate de calcium est un sel de calcium de l'acide lactique (lactate). C'est une poudre blanche et cristalline, soluble dans l'eau. D'un point de vue chimique, le lactate de calcium a pour formule brute Ca(C₃H₅O₃)₂.

Le lactate de calcium est fabriqué industriellement en faisant réagir de l'acide lactique avec du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium. Le lactate de calcium est le produit final de cette réaction.

Propriétés du lactate de calcium

Le lactate de calcium possède plusieurs propriétés intéressantes qui en font un additif polyvalent :

Teneur élevée en calcium

Le lactate de calcium contient environ 13 % de calcium. C'est donc une bonne source de calcium utilisée dans de nombreux produits pour augmenter leur teneur en calcium.

Bonne solubilité

Contrairement à d'autres composés de calcium, le lactate de calcium est très soluble dans l'eau. Cela facilite son traitement et son incorporation dans des formulations aqueuses.

Effet tampon

Le lactate de calcium a un effet légèrement basique et peut donc être utilisé comme tampon dans des systèmes acides. Cela en fait un excipient important dans la fabrication alimentaire et cosmétique.

Inodore et insipide

Le lactate de calcium est inodore et insipide, ce qui facilite son utilisation dans de nombreux produits sans altérer leur goût propre.

Tolérance physiologique

Le lactate de calcium est un composant naturel du métabolisme humain et est donc très bien toléré. Il peut être utilisé sans crainte dans les aliments, les cosmétiques et les médicaments.

Applications du lactate de calcium

En raison de ses nombreuses propriétés, le lactate de calcium est utilisé dans de nombreux secteurs :

Industrie alimentaire

Dans l'industrie alimentaire, le lactate de calcium est utilisé comme additif (E327) pour augmenter la teneur en calcium des produits. Il sert également d'agent acidifiant, de tampon et de stabilisant.

Applications typiques :

• Produits laitiers comme le yaourt, le fromage et la crème
• Produits de boulangerie
• Boissons
• Conserves
• Confiseries

Cosmétique et pharmacie

Le lactate de calcium est également un excipient important dans l'industrie cosmétique et pharmaceutique. Il est utilisé par exemple :

• Comme source de calcium dans les compléments alimentaires
• Comme tampon et stabilisateur dans les crèmes, lotions et gels
• Pour réguler le pH dans les produits de soins corporels

Technique et industrie

En plus des aliments et des cosmétiques, le lactate de calcium est également utilisé dans des applications techniques :

• Comme additif dans les fluides de coupe
• Pour le traitement et l'adoucissement de l'eau
• Comme agent de précipitation dans le traitement des eaux usées
• Comme additif pour béton

Où peut-on acheter du lactate de calcium ?

Le lactate de calcium est un additif largement répandu, disponible dans de nombreuses boutiques en ligne et magasins spécialisés. Un bon fournisseur pour l'achat de lactate de calcium est par exemple ChemMarkt.de.

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Conclusion

Le lactate de calcium est un additif polyvalent avec de nombreuses applications. Que ce soit dans les aliments, les cosmétiques ou les produits techniques, le lactate de calcium séduit par ses excellentes propriétés telles qu'une teneur élevée en calcium, une bonne solubilité et un effet tampon.

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