הודעה

קליום סורבט הוא חומר שימור רב-תכליתי, המשמש במגוון רחב של מוצרי תעשייה. כמלח של חומצת סורבין, הוא מציע תכונות אנטימיקרוביאליות מצוינות ומשמש רבות בתעשייה הכימית. בפוסט זה נבחן מקרוב את התכונות, השימוש והאחסון הבטוח של קליום סורבט.

מהו קליום סורבט?

קליום סורבט, הידוע גם כקליום (E)-2,4-הקסאדיאנואט, הוא חומר מוצק גבישי המורכב מקליום וחומצת סורבין. זהו חומר שימור נפוץ מאוד, המשמש במגוון מוצרים בזכות פעולתו האנטימיקרוביאלית.

קליום סורבט מתאפיין בתכונות הבאות:

• פעולה אנטימיקרוביאלית: קליום סורבט מעכב ביעילות את צמיחת החיידקים, השמרים והעובש. לכן הוא חומר שימור פופולרי בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והפרמצבטיקה.
• ניטרלי בריח ובטעם: בניגוד לחומרי שימור אחרים, קליום סורבט כמעט ואינו משפיע על ריח וטעם המוצרים.
• מסיסות גבוהה: קליום סורבט מתמוסס היטב במים ובממסים פולריים אחרים, מה שמקל על העיבוד.
• יציב תרמית: המלח יציב עד טמפרטורות של 200°C ולכן מתאים גם לשימוש בטמפרטורות גבוהות.

שימושים של קליום סורבט בתעשייה

בשל תכונותיו המגוונות, קליום סורבט משמש בתחומים תעשייתיים רבים:

תעשיית המזון

בתעשיית המזון קליום סורבט הוא אחד מחומרי השימור הנפוצים ביותר. הוא משמש לשימור מוצרים כמו גבינות, מאפים, משקאות, פירות וירקות. על ידי עיכוב עובשים, שמרים וחיידקים, הוא מאריך משמעותית את חיי המדף.

תעשיית הקוסמטיקה

גם במוצרי קוסמטיקה כגון קרמים, לושנים, שמפו ודאודורנטים משמש קליום סורבט כחומר משמר, כדי למנוע צמיחת מיקרואורגניזמים ולשמור על איכות המוצר.

תעשיית התרופות

בתעשיית התרופות משמש קליום סורבט, למשל, בתרופות, משחות וקרמים. הוא מונע שם קלקול של החומרים הפעילים והעזר.

תעשייה כימית

בתעשייה הכימית משמש קליום סורבט כחומר ביניים לייצור תרכובות כימיות אחרות. בנוסף, הוא משמש כחומר נגד קורוזיה, חומר לשמירת לחות ומייצב.

יישומי מעבדה

במעבדה משמש קליום סורבט כחומר משמר לכימיקלים, חומצות חיזור ומגיבים. הוא מונע שם את צמיחת המיקרואורגניזמים ומעלה את יציבות האחסון.

אחסון וטיפול בטוחים בקליום סורבט

כמו בכל מוצר כימי, יש לשים לב לכמה היבטי בטיחות גם בקליום סורבט. הנה הנקודות החשובות ביותר:

אחסון

יש לאחסן את קליום סורבט במקום קריר, יבש ומאוורר היטב. יש להימנע מחשיפה ישירה לשמש ולחות, שכן אלה עלולים לפגוע באיכות המוצר. טמפרטורת האחסון המומלצת היא בין 15 ל-25 מעלות צלזיוס.

טיפול

בעת הטיפול בקליום סורבט מומלץ ללבוש ציוד מגן כגון כפפות, משקפי מגן וביגוד מגן. יש להימנע משאיפת אבק או אדים. במגע עם העיניים או העור יש לשטוף היטב במים.

השלכה

יש לטפל בשאריות ואריזות קליום סורבט בהתאם לתקנות ההטמנה החלות. אסור להשליך אותם למערכת הביוב.

סיכום

קליום סורבט הוא חומר משמר רב-תכליתי ובעל ביצועים גבוהים, המשמש בתחומים תעשייתיים רבים. הפעולה האנטימיקרוביאלית שלו, הנייטרליות בריח ובטעם, ויציבותו התרמית הופכים אותו לחומר עזר יקר ערך. עם זאת, יש לשים לב לאמצעי הבטיחות המתאימים בעת האחסון והטיפול. עם אמצעי זהירות נכונים, ניתן להשתמש בקליום סורבט בבטחה וביעילות בתהליכים תעשייתיים.