Повідомлення

Пропіонова кислота, також відома як пропанова кислота, є важливою карбоновою кислотою з різноманітним застосуванням в промисловості та побуті. Як двічі ненасичена жирна кислота з сумарною формулою CH3CH2COOH, вона широко використовується як консервант, кормова добавка та в хімічному синтезі. У цій статті ми детальніше розглянемо хімічні властивості пропіонової кислоти, а також аспекти безпечного поводження та зберігання.

Хімічні властивості пропіонової кислоти

Пропіонова кислота — це безбарвна рідина з різким запахом, яка при кімнатній температурі легко випаровується. З точкою кипіння 141°C і точкою плавлення -21°C вона належить до коротколанцюгових карбонових кислот. Її густина становить 0,99 г/см³ при 20°C.

Як карбонова кислота пропіонова кислота має полярну карбоксильну групу (-COOH), що відповідає за багато її хімічних властивостей. Вона добре розчиняється у воді і частково дисоціює там на протони (H+) та пропіонат-іони (CH3CH2COO-). Тому pH водних розчинів пропіонової кислоти знаходиться в кислому діапазоні.

Пропіонова кислота є середньою кислотою з pKs 4,87. Вона реагує з основами, такими як гідроксид натрію або гідроксид калію, утворюючи відповідні пропіонатні солі. У присутності кисню пропіонова кислота також може окиснюватися до вуглекислого газу та води.

Застосування пропіонової кислоти

Різноманітні хімічні властивості пропіонової кислоти роблять її цінною сировиною в багатьох галузях промисловості:

Консервування харчових продуктів

Завдяки своїй антимікробній дії пропіонова кислота широко використовується як консервант у харчових продуктах. Особливо в хлібобулочних виробах, сирах і кормах вона запобігає росту пліснявих грибів і бактерій.

Фармацевтична промисловість

У фармацевтичній промисловості пропіонова кислота є вихідною речовиною для виробництва різних ліків, зокрема пропранололу, відомого бета-блокатора для лікування серцево-судинних захворювань.

Хімічний синтез

Як реактивна карбонова кислота пропіонова кислота застосовується в багатьох органічно-хімічних синтезах. Вона служить, наприклад, будівельним блоком для виробництва ефірів, амідів та інших похідних.

Інші застосування

Крім того, пропіонова кислота використовується як компонент у формулах антипінних засобів, мастилах, холодоагентах і антифризах.

Безпечне поводження з пропіоновою кислотою

Хоча пропіонова кислота в більшості застосувань вважається відносно безпечною, при її використанні слід враховувати деякі аспекти безпеки:

Небезпеки для здоров'я

Пропіонова кислота подразнює шкіру, очі та дихальні шляхи. При контакті або вдиханні можливі опіки та запалення. Тому при роботі з кислотою необхідно носити захисне спорядження, таке як рукавички, захисні окуляри та одяг.

Пожежна небезпека

Пропіонова кислота легко займиста. Відкритий вогонь, іскри та сильний нагрівання необхідно уникати. Під час зберігання слід забезпечити добре провітрюване, прохолодне та сухе приміщення.

Екологічні аспекти

Через її клас небезпеки для води 1 пропіонову кислоту слід обережно поводитися та негайно усувати розливи. Утилізація має здійснюватися відповідно до чинних правил для небезпечних відходів.

Висновок

Пропіонова кислота є універсальною карбоновою кислотою з численними застосуваннями в промисловості та побуті. Її антимікробна дія робить її особливо цінною як консервант. Водночас робота з легко леткою та легкозаймистою кислотою вимагає особливих заходів безпеки для захисту людей і навколишнього середовища. Однак за правильних заходів безпеки пропіонову кислоту можна безпечно та ефективно використовувати в багатьох сферах.